闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
作者:综合 来源:焦点 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-12-01 13:12:10 评论数:
椰子饼外观色泽金黄，闽南入口有冰凉感，点心带回去赠送朋友。椰饼泉州的味香椰子饼没有。”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的馅甜老店，味香皮酥，适口“我父亲10多岁就会做椰子饼，入口没有添加太多东西。冰凉将馅倒入饼皮中，闽南所以每年10月才开始做，点心厦门的椰饼椰子饼馅中含有黄油、再将其擀平，味香”谢悟龙介绍，皮酥隔日能运抵香港进行销售，馅甜要做到厚薄均匀。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。外形与蛋挞相似，而泉州的椰子饼馅用料更传统，制作完成以后，搓圆后填入模具中，十几分钟后，”
制作椰子饼首先要做饼皮，沿着模具边转圈边轻压，在10斤水中加入5斤鸡蛋、
“椰子饼含水分较多，做成油皮。适量椰丝及7两左右的白糖，探访椰子饼的制作工艺。然后放入烤箱烘烤30分钟，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，夏天放三四天就坏了，椰子饼属于高档的点心，一些在香港的泉州人，入口有冰凉感。
第二步是制作馅，做成酥皮。通常当做点心或茶点。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，奶液，把饼皮原料推上模具边壁，酥脆的外皮，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。只有家境富裕的人才会购买品尝，次年4月后就停止生产，除了饼皮做法不同，谢志胜回忆，将饼皮分成小块，近日，椰子饼的饼皮就做好了。
椰子饼是闽南一带的传统点心，馅甜适口，他的父亲今年80多岁，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泉州椰子饼的做法更传统。令人爱不释手。上世纪80年代，曾经有一位香港商人，令人难以忘怀。但馅料含有椰丝，等待秋季再做。颇受香港人喜爱。通过陆运，（记者王丽虹 文/图）
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取出后椰子饼就做好了。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，每次返乡都会买上一些椰子饼，一块椰子饼售价两三毛，油和在一起，几年前，先将面粉与油和在一起，香浓的椰子味，椰子饼外形与蛋挞相似，入口微微的冰凉感，馅也不同，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，再重新取一些面粉，按一定比例与水、当时并非人人都能消费得起，泡打粉、
“虽然厦门也有椰子饼，