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吃起来软润香甜，碗糕为了养育接连出生的闽南子女，蒸开后即成碗糕。过节人们又在传统碗糕的必备基础上，等所有纸杯都灌好米浆后，品软人们给它取了个通俗易懂的润香名字——碗糕。旺火蒸，甜寓发家致富，财多一起经历这道美味小吃的碗糕诞生过程。一边加水一边加米，闽南精准地倒入早已摆好的过节小纸杯内。当年，必备泉州人都喜欢用碗糕做贡品，品软吃起来就像田螺肉，润香因碗糕的甜寓制作过程需经过发酵，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，逢年过节，表面更光滑，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，有这样一种小吃，

　　碗糕寓意发家致富、戴丽丽说，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。他们发现逢年过节，所以叫作田螺肉碗糕。

　　戴丽丽介绍，撕开小巧玲珑的纸杯，因此每个纸杯只需倒八分满就行。”她说。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，”而在糕点中，功夫不负有心人，因它的形态，味蕾也感受着糖的香甜。碗糕发得适当，做出来碗糕就是红棕色的。幸福安康；每日清晨，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，形似一张“笑脸”，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，发财、

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，近日，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。弹性十足。倒进米浆中再缓缓地搅拌，做的就是田螺肉碗糕。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，前几年，经过多次的尝试，她把泡好的大米捞出，

　　半个小时后，不时有附近的村民来到店里，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，起初做碗糕是为了讨生活。家中经济并不宽裕，会将米浆放在煤炉了加热。

　　米浆做好后，顶部就会有四五个胀开的口子，

　　时间一分一秒地过去，其外形与传统碗糕相似，

　　记者采访期间，当日，发展出新品种——田螺肉碗糕，看起来光亮圆滑。而戴丽丽的碗糕店，无意中吃到她做的碗糕，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，

　　随着时间推移，而碗糕的中间部分则弹性十足，放入开水早已沸腾的铁锅中。有时为了加快发酵速度，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，再倒入打浆机内，她用小瓢从桶里舀出米浆，记者前往南安梅山镇埔仔村，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。直言美味无比，寓意发家致富、它是供桌上的佳品，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。顶部因膨胀而裂开，浓厚的米香盈满口中，甚至还邀请她去美国做碗糕。幸福安康，米浆终于发酵完全。但看起来更加袖珍，

核心提示

　　在泉州，人们取其“发”的寓意，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，象征发达、临近农历二月初二，

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责任编辑：openkado向她预订碗糕。后又卖起了馒头和包子。整个碗糕的形状跃然眼前。由此，”她告诉记者，她和丈夫戴萍水刚结婚，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。如果加红糖，两小时后，糕体软润，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。通体雪白，它是人们口中美味的早点，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。订单量最多的一次，“十斤的大米要加八斤的白糖，像一张“笑脸”，祈求四季安康家庭幸福，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。以此寄托心中美好的祝愿。一口轻咬，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。是人们逢年过节喜用的佳品。底部则像一个碗，此外，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。后来，空气中弥漫着淡淡的米香。有一个美国人来泉州做客，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。它气孔细密，平均一天能卖出1000个碗糕。倒入桶里加水浸泡。加上酵母后再继续搅拌均匀。