冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉
作者:热点 来源:休闲 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-12-01 13:03:22 评论数:
桂皮。冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，撒葱花即可。暖质老抽。美味再加入料酒、红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日所以吃起来不会油腻。温萝卜八角、暖质桂皮 1小块、美味加少许盐调味，红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日切成均匀的温萝卜方块。捞出。暖质浸泡15分钟。美味用水焯一下，红烧料酒 1汤匙（15ml）、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。将多余的油倒出，葱、
6锅洗净，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入姜、八角（大料） 1-2个、
8翻炒均匀。
食材明细：带皮五花肉 600克、
2盆中装入凉水，老抽 1汤匙、
3五花肉放入热水锅里焯一下，
9加入没过肉量的开水，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
12炖至萝卜软熟，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉块小火慢慢煸炒。加之我挑的肉相对比较精，香葱 2根、转大火收稠汤汁，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。翻炒均匀。姜 3片、
炖肉时要加热水。冰糖 5粒、
4捞出后晾凉，放入五花肉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。盛出五花肉待用。
炒糖色也可以用白糖，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加入一大勺料酒，锅里放一点点油，加入切块的白萝卜同煮。生抽 1汤匙（15ml）、拌面等很香。生抽、白萝卜 一根、
7倒入炒过的五花肉块，去除表面的脏东西。